Resep Minuman Khas Indonesia yang Mengundang Selera

Resep Membuat Dawet Ayu Atau Cendol Banjarnegara Segar

     Dawet ayu adalah sejenis minuman segar yang terdiri dari campuran santan segar dan gula merah ( gula kelapa atau gula aren ) dan didalamnya berisi butiran dawet atau cendol . perlu anda ketahui dawet atau cendol sendiri terbuat dari tepung beras ketan dan tepung beras biasa atau bisa juga dengan menggunakan Tepung hunkwe .

 Jajanan atau minuman segar ini merupakan minuman khas dari kota banjarnegara jawa tengah dan biasa ditemukan di sekitar daerah alun-lun , tempat keramaian seperti pasara tradisional , terminal , mall dan di tempat lainnya di kota banjarnegara . namun karena kesegaran yang dimiliki oleh minuman dawet ayu atau cendol ini pun dapat anda temui di sepanjang jalanan jalur selatan di kabupaten Banyumas atau pun kota Purwokerto .

Bahan-bahan Dawet Ayu Banjarnegara Segar :

v Tepung hunkwe 1 bungkus

v Air 600 mili liter

v Air daun pandan suji 100 mili liter

v Garam 1/2 sendok teh

v Gula merah di iris-iris 500 gram

v Air 700 mili liter

v Secukupnya es batu 

Cara Membuat Dawet Ayu Banjarnegara Segar :

1. Pertama-tama campung tepung hunkwe , air daun suji dan garam , aduk hingga rata sampai tepung hunkwe larut .

2. Kemudian masak campuran tepung sambil terus di aduk hingga adonan menggumpal dan matang .

3. Selanjutnya masukkan air matang dalam baskom dan cetakan cendol , tuang sedikit demi sedikit adonan dawet ayu atau cendol , tekan-tekan hingga cendol keluar ke dalam baskom . lakukan terus hingga adonan habis .

4. Kemudian resbus gula merah dan air hingga gula larut , angkat , saring dan sisihkan .

5. Lalu rebus santan , garam beserta daun pandan dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mendidih . angkat lalu dinginkan .

6. Terakhir tuang sirup gula merah dalam gelas saji secukupnya , beri isi dawet ayu atau cendol , santan dan beberapa butir es batu menurut selera , sajikan .

Rasa yang manis , gurih , dingin dan menyegarkan dari segelas es dawet ayu atau cendol sehingga es dawet ayu sangat enak di nikmati saat siang hari atau sore hari . resep ini dibuat untuk 15 porsi , silahkan mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Membuat Dawet Ayu Atau Cendol Banjarnegara Segar ini.

Sumber: http://harianresep.blogspot.com/2014/05/resep-dawet-cendol.html